随着仲夏时节的到来，天气也变得逐渐炎热起来，茶饮冷饮市场也到了销售旺季，大众人群对茶饮的消费需求和消费频次也越来越高。夏季冷饮正广泛受到消费者们的青睐。但随着越来越多的资本入局茶饮市场，目前来看，茶饮行业正处在一个激烈的市场竞争环境中。

“一年卖出两亿杯，杯子连起可绕地球两圈多”，这句广告语曾经风靡全国，香飘飘的名字也深深地烙印在消费者的脑海里。但随着奶茶营销行业更偏向实体店销售的发展方向，香飘飘这种做固体冲饮奶茶的市场被逐渐掠夺，再加上产品过于单一，香飘飘的发展并不如意。

为了求变，于是在去年七月份推出Meco蜜谷·果汁茶，一经推出便广受好评。起初这款产品主要面向校园学生用户，最近才开始逐渐走进大众视野，线下有些地方也开始进行了试点推广，但面对如今复杂的茶饮市场格局，香飘飘茶饮的发展还是一个未知数。

一方面，线下实体店的水果茶成本居高不下，利润低。近段时间来，果汁门店倒闭、果汁品类减少、分量缩水等现象正在密集出现。火热的水果茶市场背后，成本一直是难以言说的痛，如今这个痛点正在被不断放大。因为水果单价高、损耗大、人工成本高，再者，今年水果价格的猛涨，也导致以鲜果为主要原料的水果茶饮行业受到影响，整个行业已经进入了深水区。

成本、效率和体验是摆在他们面前的三道难题。奈雪作为奶茶界的“当红辣子鸡”，去年奈雪上新霸气车厘子这款热销产品时，用的智利车厘子百元一斤，一杯产品的毛利低到不可思议，于是奈雪采取了限量供应的方法。

另一方面，以网红茶为代表的新式茶饮正逐渐占领消费者的心智。喜茶门口排起的队伍，不仅仅是朋友圈又一次刷屏的素材，而是一种真正的信号，这种信号告诉了这个时代，新式茶饮契合了年轻人多元化的精神诉求。

从原料，生产，营销到接近于无限制销费场景的多个维度来看，新式茶饮天然具备成为饮品升级的载体特性，以至于造成了巨大的供应红海和巨大的蓝海长尾市场的格局。喜茶、奈雪の茶、乐乐茶纷纷做起了网红茶的生意。因为低门槛，缺乏有效壁垒，配方易被模仿，茶饮品牌的同质化现象越来越严重，目前一线城市茶饮门店经营趋于成熟和饱和。

据数据显示，2017年全国综合饮品销售额达472亿元，同比增长14.29%。预计2021年，综合饮品销售额有望达到779亿元。以未来综合饮品店的销售量为依据推算，新中式茶饮的潜在市场规模在400-500亿元。

最近一个定位与水果相关的“新式茶饮店”“猴子的救兵”便请来了张继科作为联合创始人。以明星合伙人为品牌“背书”来突破千亿茶饮市场格局，网红经济也越来越受到人们的关注。

新式茶饮属于休闲饮品定位，休闲消费属性更强，既以茶的底蕴为突破口，又改良了茶的口感，这契合了当下青年一代追求个性和多元性的精神诉求，新式茶饮通过进驻商城和店面改良提升了品牌形象，不断完善社交属性所必备的空间概念，例如瑞幸咖啡出品奶盖茶，喜茶提供咖啡饮品，在菜单上的变化和互相融合、跨界，是其中的一个趋势。

茶饮本是一个生长在所有商圈与街边任意消费场景的小体量生意，按照传统的说法，“十万元开店”的低成本与高毛利吸引着大波掘金者入局。“新中式茶饮资本进驻的窗口期已经关闭”，茶饮市场远没有想象之中的那么简单。

资本助推下，巨头也将随之产生，茶饮市场也会进入最后的洗牌期，也许最终的局面不是新茶与旧茶的选择，而会出现茶与咖啡短兵相接的结果，到时候是选择咖啡还是选择茶，这就是消费者需要考量的问题了。